Кулинария  

Готовим идеальный стейк

 (голосов: 2)
Добавила Dashusya в категорию Кулинария.
Просмотров: 1195  20 марта 2015
Готовим идеальный стейкТеперь и дома можно приготовить прекрасный стейк, не хуже, чем во время барбекю на природе – это позволяет сделать духовка! winked Например, в некоторых современных духовых шкафах предусмотрен такой аксессуар, как термощуп или температурный зонд. Это специальный датчик, подключенный к разъему внутри духового шкафа. Он вставляется в блюдо – мясо или рыбу - и как только оно достигнет нужной вам температуры, духовка закончит работу автоматически. belay

Во время работы духовки индикатор температуры выводит градус на LCD-дисплей, и вам не нужно будет открывать дверцу, чтобы проверить готовность блюда. С термощупом можно с точностью до 1 градуса выставить необходимую температуру. Таким образом, аксессуар позволяет добиться идеальной степени прожарки стейка. love

Если вспомнить американскую классификацию стейков, то существует целых 7 степеней готовности мяса:

Extra-rare или Blue — сырой, но не холодный стейк, температура мяса 46—49 °C.
Rare — стейк с кровью, обжаренный снаружи, температура мяса 49—55 °C.
Medium Rare — стейк почти без крови, с соком ярко выраженного розового цвета, температура мяса 55—60 °C.
Medium — среднепрожаренный, внутри светло-розовый сок, температура мяса 60—65 °C.
Medium Well — стейк с прозрачным соком, температура мяса 65—69 °C.
Well Done — абсолютно прожаренный стейк, почти без сока, температура мяса 71—100 °C.
Too well done или Overcooked – абсолютно прожаренный стейк без сока, температура мяса больше 100 °C

Как только вы решили приготовить стейк и определились со степенью прожарки мяса, вам достаточно уложить кусок на противень для гриля, вставить в него термощуп, указать нужную температуру и идти отдыхать. Термощуп самостоятельно позаботится о том, что бы вы получили идеальный сочный стейк. Такая полезная деталь позволит достичь профессионального уровня готовки в домашних условиях. smile

Духовку с этим аксессуаром недавно представила на рынок компания Freggia. Итальянский духовой шкаф Freggia OEHH611X со встроенным температурным зондом будет служить вам долгие годы и радовать не только идеальным стейком, но и многими другими вкусными блюдами. tongue

Новости по теме:
Готовим и едим с LG!
Готовим натуральную увлажняющую маску для лица
Готовим бисквитный пирог с абрикосами
   Теги статьи: стейк, духовка, готовить, температура